4 przepisy na ciasto na Nowy Rok. Pyszne pomysły na rodzinne świętowanie

Składniki:

• 6 jajek
• 180 g drobnego cukru
• 180 g czekolady gorzkiej
• 50 g mąki migdałowej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• około 200 g konfitury z wiśni (opcjonalnie frużeliny)
• 500 ml śmietany kremówki
• 4 łyżki cukru pudru
• dodatkowo: płatki czekoladowe do dekoracji

Przygotowanie:

1. Oddzielcie białka od żółtek (pamiętajcie, że jajka powinny być w temperaturze pokojowej). Utrzyjcie żółtka z drobnym cukrem na puszystą masę. Oddzielnie ubijcie białka ze szczyptą soli.
2. Roztopcie czekoladę w kąpieli wodnej. Dolewajcie ją stopniowo, cienkim strumieniem, do masy z żółtek. Dodajcie pianę z białek. Na koniec wsypcie mąkę migdałową i proszek do pieczenia. Zmieszajcie.
3. Wyłóżcie masę do dwóch foremek o średnicy 20 cm. Pieczcie przez 20 minut w 170°C, do suchego patyczka. Wystudźcie.
4. Ubijcie śmietanę kremówkę (36%) na puszysta masę. Możecie dodać do niej 1 łyżeczkę żelatyny rozpuszczoną w 3 łyżkach gorącej wody, żeby mieć pewność, że będzie stabilna.
5. Rozsmarujcie na pierwszym cieście czekoladowym konfiturę lub frużelinę (możecie też wykorzystać wiśnie w syropie). Potem nałóżcie połowę kremu. Przykryjcie drugim biszkoptem. Resztę bitej śmietany wykorzystajcie do dekoracji wierzchu i boków. Posypcie torcik pokruszoną czekoladą. Do ozdoby przyda się też kupiony lub zrobiony własnoręcznie topper z noworocznymi życzeniami.