Żeberka w Aromatycznym Sosie

Przepis na soczyste, duszone żeberka z warzywami w pysznym sosie!

Składniki:

• 2 kg żeberek wieprzowych
• Przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka w proszku, 2 liście laurowe, 3 kulki ziela angielskiego
• 2-3 cebule
• 250g pieczarek
• 2 ząbki czosnku
• 1 (lub pół) papryczka chilli
• 500 ml wody lub bulionu
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
• 1 łyżka mąki + 1/3 szklanki wody (do zaciągnięcia sosu)
• Smalec lub olej do smażenia

Przygotowanie:

1. Umyć, osuszyć i pokroić żeberka na kawałki (po 2–3 kostki na porcję).
2. Natrzeć mięso solą, pieprzem i słodką papryką z obu stron.
3. Podsmażyć żeberka na rozgrzanym tłuszczu, aż nabiorą złotego koloru, a następnie zdjąć z patelni.
4. Na tym samym tłuszczu podsmażyć pokrojoną w piórka cebulę.
5. Dodać pokrojone w plasterki pieczarki i smażyć chwilę.
6. Wrzucić posiekany czosnek i chilli, mieszając, smażyć jeszcze chwilę.
7. Przełożyć warzywa do garnka, ponownie ułożyć mięso i zalać wodą lub bulionem. Dodać liście laurowe, ziele angielskie i sos sojowy, zagotować.
8. Zmniejszyć ogień, ułożyć warzywa na mięsie, przykryć i dusić przez 90 minut na małym ogniu.
9. Gdy mięso będzie miękkie, wyjąć je z garnka. Do sosu dodać koncentrat pomidorowy oraz mąkę rozrobioną w wodzie, wymieszać i zagotować.
10. Włożyć mięso z powrotem do sosu, delikatnie wymieszać i gotować przez kilka minut.
11. Przed podaniem posypać posiekaną natką pietruszki.

SMACZNEGO! 🍖