Perfekcyjne Ptysie z Kremem – Twój Nowy Ulubiony Deser

Ptysie to jeden z tych deserów, które budzą respekt wśród domowych cukierników, ale z odpowiednim przepisem są zaskakująco proste do przygotowania! Ten klasyczny wypiek z ciasta parzonego jest delikatny, lekki, a jednocześnie wyjątkowo efektowny. Wypełnione puszystym kremem śmietanowym, ptysie są idealnym deserem na każdą okazję – od Tłustego Czwartku po rodzinne przyjęcia.

Składniki na 14 ptysi:

Na ciasto:

• 1 szklanka mąki pszennej z czubem (190 g)
• 130 g masła (niecałe ¾ kostki)
• 1 szklanka wody (250 ml)
• 4 średnie jajka

Na krem śmietanowy:

• 1 szklanka śmietanki kremówki 30% (250 ml)
• 1 szklanka śmietanki kremówki 36% (250 ml)
• 6 łyżek cukru pudru (100 g)

Krok po kroku:

1. Przygotowanie ciasta na ptysie:

1. W garnku zagotuj wodę z masłem, aż tłuszcz całkowicie się rozpuści.
2. Zdejmij garnek z palnika i wsyp przesianą mąkę, energicznie mieszając drewnianą łyżką, aż masa będzie gładka i zacznie odchodzić od ścianek naczynia.
3. Postaw garnek na małym ogniu i mieszaj masę przez minutę, aby odparować nadmiar wilgoci. Odstaw do całkowitego przestudzenia.
4. Do zimnej masy dodawaj kolejno jajka, jedno po drugim, dokładnie mieszając (możesz użyć miksera).

2. Formowanie i pieczenie ptysi: