Szneki z glancem

Delikatne, poznańskie drożdżówki skręcone spiralnie na kształt ślimaka z lukrem. Wyborne bułeczki na śniadanie lub kolację do kubka kakao, herbaty czy kawy

Ilość: 12 sztuk

Składniki:

ciasto:

około 500 g przesianej mąki tortowej
1 szklanka letniego mleka
3 jajka
50 g świeżych drożdży
150 g roztopionego i wystudzonego masła
2 łyżki cukru
1 cukier wanilinowy
1/4 łyżeczki soli

lukier:

1 szklanka cukru pudru
2 łyżki gorącej wody
2 łyżki soku z cytryny
kilka kropel aromatu do ciast według uznania np. migdałowy

Przygotowanie:

Do wysokiego naczynia wlewamy lekko letnie mleko, dodajemy 1 łyżkę cukru, pokruszone drożdże oraz 5 łyżek mąki. Wszystko mieszamy, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (około 15- 20 min.). W międzyczasie w dużym naczyniu ubijamy 2 całe jajka, 1 żółtko (białko pozostawiamy do smarowania) z solą oraz pozostałym cukrem i cukrem wanilinowym. Następnie dodajemy do nich wyrośnięty zaczyn, pozostałą mąkę i wszystko mieszamy. Na koniec porcjami wlewamy roztopione i wystudzone masło. Wyrabiamy na gładkie, jednolite ciasto (nie może kleić się do rąk, w razie potrzeby dodać mąki). Ponownie przykrywamy ściereczką i odstawiamy do podwojenia objętości.

Wyrośnięte ciasto dzielimy na 12 równych części. Z każdego kawałka robimy wałeczki o grubości 2 cm i zawijamy spiralnie ruchem na około w ślimaczki. Następnie układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i przykrywamy ściereczką do wyrośnięcia.

Potem bułeczki smarujemy roztrzepanym białkiem i pieczemy je w temp. 180 st. przez 20 min., aż się zarumienią. Upieczone drożdżówki studzimy i przygotowujemy lukier. Cukier puder łączymy z wodą, sokiem z cytryny oraz aromatem i ucieramy do gładkości. Gęstość lukru regulujemy dodatkiem wody lub cukru (musi być dość gęsty). Przestudzone szneki smarujemy powstałym lukrem i pozostawiamy do zastygnięcia.

Smacznego!