Anielskie Ruchańce – Drożdżowe Racuchy z Aniołowa

Smażenie ruchańców:

1. • W szerokim garnku lub głębokiej patelni rozgrzej olej (powinno być go na tyle dużo, aby ruchańce swobodnie pływały).

   • Wyrośnięte ciasto delikatnie zagnieć.

   • Nabieraj łyżką porcje ciasta i wrzucaj na rozgrzany olej.

   • Smaż ruchańce z obu stron na złoty kolor. Pamiętaj, aby nie wrzucać zbyt wielu na raz, żeby nie obniżyć temperatury oleju.

   • Usmażone ruchańce wyjmuj za pomocą łyżki cedzakowej i układaj na talerzu wyłożonym papierowym ręcznikiem, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

2. Podawanie:

   • Jeszcze ciepłe ruchańce posyp obficie cukrem pudrem.

   • Najlepiej smakują na ciepło, popijane mlekiem.

Wskazówki:

• Temperatura oleju do smażenia powinna być średnia. Zbyt gorący olej spowoduje, że ruchańce szybko się przypalą z zewnątrz, a w środku pozostaną surowe. Zbyt słabo rozgrzany olej sprawi, że ruchańce będą tłuste.

• Podczas smażenia ruchańce powinny „tańczyć” i skwierczeć na rozgrzanym oleju.

• Można dodać do ciasta odrobinę aromatu waniliowego lub skórki z cytryny.

• Ruchańce najlepiej smakują świeże, ale można je również podgrzać.

Smacznego!