Aromatyczna Uczta: Sekret Soczystej Golonki w Piwie, Która Zachwyci Każdego

Krok po Kroku: Tajemnica Perfekcyjnej Golonki

1. Przygotowanie Golonek:

   • Jeśli golonki mają resztki włosków, opalić je palnikiem (opcjonalnie).

   • Umyj dokładnie golonki pod bieżącą wodą.

2. Przygotowanie Warzyw:

   • Umyj wszystkie warzywa.

   • Obierz marchewki i korzeń pietruszki.

   • Odkrój kawałek korzenia selera.

   • Cebulę opalić palnikiem lub opiec na suchej patelni (można ją przekroić na pół).

   • Jeśli używasz pora, przygotuj kawałek o długości około 15cm i przekrój go wzdłuż na pół.

   • Obierz czosnek.

3. Gotowanie Golonek:

   • Umieść golonki w garnku (około 5 litrów).

   • Dodaj przygotowane warzywa, liście laurowe, ziele angielskie, sól i pieprz.

   • Zalej wodą tak, aby całkowicie przykryła golonki.

   • Przykryj garnek i zagotuj. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez pełne 2 godziny.

• Sekret: Długie gotowanie na wolnym ogniu sprawi, że golonka będzie soczysta i miękka.

1. Odpoczynek Golonek:

   • Po ugotowaniu wyjmij golonki z wywaru i odłóż je na półmisek do lekkiego przestudzenia.

   • Odlej 1 szklankę wywaru – będziesz go używał do pieczenia.

2. Marynata: Miód i Aromat:

   • W miseczce wymieszaj miód, musztardę, przeciśnięty przez praskę czosnek, słodką paprykę, sól, kminek i tymianek.

   • Dokładnie obłóż golonki przygotowaną marynatą.

   • Umieść golonki w naczyniu żaroodpornym i odstaw je na minimum 30 minut, a najlepiej na godzinę.

   • Sekret: Długi czas marynowania sprawi, że smaki dobrze się połączą, a golonka będzie jeszcze bardziej aromatyczna.

3. Pieczenie: Piwna Magia:

   • Do naczynia żaroodpornego z golonkami wlej szklankę odlanego wywaru i szklankę ciemnego piwa.

   • Przykryj naczynie żaroodporne i umieść w zimnym piekarniku na niższej półce.

   • Ustaw temperaturę na 200°C, grzanie góra/dół. Czas pieczenia licz od momentu nagrzania się piekarnika.

   • Po godzinie pieczenia zdejmij pokrywkę i piecz golonki jeszcze przez 20 minut, co kilka minut polewając je wywarem z dna naczynia.

   • Sekret: Polubiewanie golonek podczas pieczenia sprawi, że będą soczyste i idealnie przyrumienione.

Podawanie Golonki: Kulinarne Dopełnienie