Babeczki a la pączki są lżejsze, a tak samo pyszne. Mięciutkie i wilgotne

Sposób przygotowania:

1. Zróbcie rozczyn: wkruszcie drożdże do ciepłego mleka. Dodajcie 1 łyżkę cukru i 4 łyżki mąki. Wymieszajcie na gładką konsystencję bez grudek. Rozczyn powinien być gęsty jak śmietana. Przykryjcie i odłóżcie na 10 minut w ciepłe miejsce, by urósł.
2. Roztopcie i wystudźcie masło. Wymieszajcie mąkę z solą. Wbijcie do osobnej miski jajko i żółtka, dodajcie cukrem i utrzyjcie na gładki i puszysty kogel-mogel. Dodajcie do niego podrośnięty rozczyn. Następnie do masy jajecznej z rozczynem dodawajcie stopniowo mąkę i mieszajcie. Pod koniec dodajcie roztopione wystudzone masło.
3. Zagniećcie z tego gładkie ciasto – przez ok. 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Możecie to zrobić również za pomocą robota ze specjalnym hakiem do ciasta drożdżowego. Wyrobione ciasto przełóżcie do miski, przykryjcie czystą ściereczką i odłóżcie na godzinę. W tym czasie zwiększy objętość ok. 2 razy.
4. Po wyrośnięciu ponownie krótko wyróbcie i podzielcie na ok. 16 równych części. Każdą z nich rozpłaszczcie na okrągły placuszek. Na środku dodajcie porcję ulubionego nadzienia. Brzegi placka zlepcie i całość zlepcie w kulkę. Gotowe babeczki ułóżcie złączeniem do dołu w foremce do babeczek lub w papilotkach. Możecie też rozłożyć je bezpośrednio na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, ale polecamy użyć papilotek lub foremek – czegoś, dzięki czemu będą trzymać kształt babeczek. Przykryjcie i odłóżcie na ok. 30 minut do podrośnięcia.
5. W międzyczasie nagrzejcie piekarnik do 180 st. Tuż przed pieczeniem posmarujcie babeczki żółtkiem rozkłóconym z mlekiem. Pieczcie ok. 15 minut, do zrumienienia się. 
6. Po upieczeniu posypcie babeczko-pączki cukrem pudrem. Możecie też polać je jak klasyczne pączki prostym lukrem z 1,5 łyżki mleka z 10 łyżkami cukru pudru i obsypać skórką pomarańczową.