Babeczki sernikowe bawełniane

Kąpiel wodna jest kluczowa dla równomiernego pieczenia i zapobiegania pęknięciom. Upewnij się, że woda jest gorąca, gdy dodajesz ją do blachy.

Unikaj nadmiernego pieczenia:

Piecz, aż wierzch będzie złoty i stężały, ale środek powinien się lekko trząść. Zbyt długie pieczenie może sprawić, że babeczki będą gęste.

Stopniowo stygnij:

Pozostaw babeczki do ostygnięcia w foremce na 10 minut, zanim przeniesiesz je na kratkę. Zapobiega to ich opadnięciu.

Użyj mąki do wypieku ciast:

Mąka do ciast nadaje babeczkom lżejszą konsystencję. Jeśli używasz mąki uniwersalnej, przesiej ją dwa razy, aby uzyskać lekką konsystencję mąki do ciast.

Wariacje

Babeczki sernikowe z bawełną matcha:

Aby uzyskać intensywny zielony kolor i ziemisty smak, dodaj do ciasta 1–2 łyżki proszku matcha.

Babeczki sernikowe z czekoladą:

Aby nadać ciastu czekoladowy posmak, dodaj do niego 2 łyżki kakao.

Babeczki sernikowe z cytrusową bawełną:

Aby uzyskać orzeźwiający cytrusowy smak, dodaj do ciasta skórkę z 1 cytryny lub pomarańczy.

Babeczki z wirami jagodowymi:

Przed pieczeniem dodaj do ciasta 1-2 łyżki dżemu jagodowego lub świeżego musu jagodowego.

Sernik z kruchym spodem:

Przed wlaniem ciasta na dno każdej papilotki na muffinki dodaj odrobinę pokruszonych okruchów ciastek graham.

Babeczki sernikowe z wanilią:

Aby uzyskać bogaty, waniliowy smak, do ciasta dodaj nasiona z 1 laski wanilii lub 1 łyżeczkę pasty z laski wanilii.

Babeczki o smaku kawy: