Berliner z Blachy – Tak to działa!

Przygotowanie:

1. Drożdże pokruszyć do miski i wymieszać z 60 g cukru, aż uzyskają płynną konsystencję.
2. Rozpuścić 125 g masła. Wlać mleko i zdjąć z ognia.
3. Do miski dodać sól, mąkę, jajka i mieszankę drożdży. Wlać mieszankę mleka i dokładnie zagnieść gładkie ciasto.
4. Przykryć ciasto i odstawić w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.
5. Powidło śliwkowe zmiksować na gładką masę i napełnić rękaw cukierniczy z małą końcówką.
6. Ciasto ponownie krótko zagnieść, podzielić na 12 części i uformować kulki.
7. Do każdej kulki wcisnąć trochę dżemu i umieścić w natłuszczonej formie.
8. Odstawić do wyrośnięcia na kolejne 15 minut.
9. Rozpuścić 75 g masła i polać kulki ciasta. Posypać 60 g cukru.
10. Piec w piekarniku nagrzanym do 200°C (termoobieg: 175°C) przez około 20 minut. Jeśli to konieczne, przykryj folią aluminiową na ostatnie 5 minut pieczenia.
11. Po ostygnięciu posypać cukrem pudrem i podawać. Smacznego!