Biszkopt makowy z kremem i brzoskwiniami

1. Syrop z brzoskwiń do nasączenia biszkoptów

2. Do posypania ciasta mieszanka ( siekane orzechy, wiórki kokosowe oraz czekolada ) 100 g

Przygotowanie:

Jajka powinny być w temperaturze pokojowej.

Białka ubić na sztywną pianę. Dodajmy cukier patiami łyżka po łyżce. Po każdym dodaniu łyżki cukry miksujemy ok 15-20 sekund i dopiero dodajemy kolejną łyżkę.

Zmniejszamy obroty miksera. Kolejno dodajemy żółtka cały czas miksując ale zwalniamy obroty miksera o połowę. Żółtka dodaje pojedynczo i po każdym dodaniu przez chwilę miksuję.

Do ubitych jajek wsypujemy partiami przesianą mąkę wraz z proszkiem do pieczenia oraz makiem. Całość mieszamy szpatułką, nie miksujemy. Na koniec wlewamy olej Kujawski i delikatnie mieszamy.

Masę na biszkopt przelewamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy na opcji góra dół bez termoobiegu w temperaturze 170 stopni do tzw. suchego patyczka ok. 20-30 minut.

Żelatynę zalać zimną wodą, wymieszać i odstawić do napęcznienia na ok. 5 minut. Po tym czasie podgrzać do momentu rozpuszczenia się żelatyny. Uwaga! żelatyny nie można zagotować.