Biszkopt na roladę

📒 Przygotowanie

1. Przygotowanie jajek i cukru:

1. Oddziel białka od żółtek.
2. W misce ubij żółtka z cukrem, aż masa stanie się jasna i puszysta.
3. Stopniowo przesiewaj mąkę do masy z żółtek, delikatnie mieszając, aby uniknąć grudek.

2. Ubijanie białek:

1. Ubij białka na sztywną pianę ze szczyptą soli.
2. Dodaj 1/3 piany do masy z żółtek i energicznie wymieszaj, aby rozluźnić konsystencję.
3. Resztę piany delikatnie połącz z masą, wykonując okrężne ruchy szpatułką, aby zachować puszystość.

3. Pieczenie biszkoptu:

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C.
2. Wyłóż blachę papierem do pieczenia i równomiernie rozprowadź na niej ciasto, nadając mu jednolitą grubość.
3. Piecz przez 8–9 minut, aż biszkopt lekko się zarumieni, ale pozostanie miękki w dotyku.

4. Zwijanie biszkoptu:

1. Wyjmij biszkopt z piekarnika i natychmiast przenieś na wilgotną, czystą ściereczkę.
2. Ostrożnie zwiń biszkopt razem ze ściereczką, aby uniknąć pęknięć.
3. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia przed nadziewaniem i dekorowaniem.