Boczek Strzelczyka jest ekstra chrupiący i rozpływa się w ustach. Wystarczą 3 proste kroki

Składniki:

• 2 kg kawałek surowego boczku*
• 2 cebule
• 2 średnie marchewki
• 1 korzeń pietruszki
• 1 niewielki korzeń selera
• 1/3 szklanki octu
• 1 główka czosnku
• 1 pęczek świeżego tymianku

Sposób przygotowania:

1. Natnijcie skórę boczku w paski – między kolejnymi cięciami powinno być ok. 1-1,5 cm przerwy.
2. Do gotującej się wody na głębokiej patelni wlejcie trochę octu i włóżcie boczek skórą do dołu. Parzcie przez ok. 25 minut.
3. W międzyczasie przygotujcie warzywa. Pokrójcie je na drobniejsze kawałki – seler w półplasterki, marchew i pietruszkę w grubsze krążki, cebulę w ćwiartki.
4. Wyjmijcie boczek z patelni i natrzyjcie go solą – jedynie skórkę.
5. Wylejcie wodę z patelni** i wsypcie na nią warzywa. Dodajcie przeciętą główkę czosnku, dodajcie niewielki pęczek tymianku i włóżcie boczek skórą do góry.
6. Dolejcie ok. 1/4-1/2 szklanki wody.
7. Pieczcie przez 2 godziny w temp. 170 st. C.

*Jeśli macie mniejszy kawałek boczku, czas pieczenia będzie krótszy. Przyjmuje się, że na każdy 1 kg mięsa przypada 1 godzina pieczenia.

**Jeśli wasza patelnia nie nadaje się do piekarnika, przełóżcie warzywa i mięso do naczynia żaroodpornego lub do brytfanki i również podlejcie wodą – postępujcie jak w przepisie.