CHLEB MLECZNY

Przygotowanie:

1. Przygotowanie zaczynu (jeśli używasz drożdży świeżych):

   • W małej miseczce rozkrusz drożdże, dodaj 1 łyżkę cukru i kilka łyżek ciepłego mleka. Wymieszaj i odstaw na 10-15 minut w ciepłe miejsce, aż drożdże zaczną pracować i na powierzchni pojawią się bąbelki.

   • Jeśli używasz drożdży suchych, pomiń ten krok i dodaj je bezpośrednio do mąki.

2. Wyrabianie ciasta:

   • W dużej misce umieść mąkę, sól i pozostały cukier. Dokładnie wymieszaj.

   • Dodaj roztopione i ostudzone masło, resztę ciepłego mleka (oraz zaczyn, jeśli go robiłeś).

   • Wyrabiaj ciasto ręcznie lub mikserem z hakiem do ciasta przez około 8-10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Ciasto może być lekko lepkie, ale powinno odchodzić od brzegów miski.

3. Pierwsze wyrastanie:

   • Uformuj z ciasta kulę i umieść w czystej, lekko natłuszczonej misce. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 – 1,5 godziny lub do czasu, aż ciasto podwoi swoją objętość.

4. Formowanie chleba:

   • Wyłóż wyrośnięte ciasto na lekko oprószoną mąką powierzchnię. Delikatnie zagnieć, aby pozbyć się powietrza.

   • Uformuj podłużny bochenek lub okrągły chleb. Możesz również podzielić ciasto na mniejsze bułeczki.

   • Umieść uformowany chleb na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

5. Drugie wyrastanie:

   • Przykryj chleb ściereczką i odstaw na około 30-45 minut w ciepłe miejsce, aby ponownie wyrósł.

6. Pieczenie:

   • W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół).

   • Opcjonalnie, przed pieczeniem, posmaruj chleb roztrzepanym jajkiem i posyp sezamem, makiem lub płatkami owsianymi.

   • Piecz chleb przez około 30-40 minut, aż będzie złocisto-brązowy. Czas pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika i wielkości chleba.

   • Wyjmij upieczony chleb z piekarnika i umieść go na kratce, aby ostygł.

Wskazówki: