Ciasto Balladyna

Przygotowanie

Biszkopt

1. Oddziel białka od żółtek. Ubij białka na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier. Następnie dodaj żółtka, jedno po drugim, a na końcu 2 łyżki wody, miksując do połączenia składników.
2. Przesiej mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i kakao. Delikatnie wymieszaj z masą jajeczną drewnianą łyżką.
3. Przelej masę do blaszki (35×24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w 180°C przez 20 minut (do suchego patyczka). Ostudź i przekrój na dwa blaty.

Masa serowa

1. Rozpuść żelatynę w 4 łyżkach zimnej wody i pozostaw na 10 minut do napęcznienia. Następnie delikatnie podgrzej, mieszając, aż się rozpuści.
2. W misce wymieszaj twaróg, cukier i cukier waniliowy na gładką masę.
3. Ubij śmietankę kremówkę na sztywno i połącz z masą serową. Dodaj rozpuszczoną żelatynę, energicznie mieszając.

Składanie ciasta