Ciasto brzoskwiniowe wydmy

🍴 Przygotowanie

Krok 1️⃣: Biszkopt

Wymieszaj mąkę, skrobię i kakao, a następnie przesiej. Oddziel białka od żółtek. Ubij białka na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier, aż masa stanie się lśniąca. Dodaj po jednym żółtku, miksując na niskich obrotach. Delikatnie wmieszaj przesianą mieszankę mąki i kakao za pomocą drewnianej łyżki, dolewając wodę. Przełóż ciasto do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w 180°C przez około 20 minut. Po ostygnięciu usuń papier.

Krok 2️⃣: Krem

Odlej sok z brzoskwiń i uzupełnij wodą do ½ litra. W tym płynie ugotuj dwa budynie, dodając cukier do smaku. Ostudź. Utrzyj masło na puch, stopniowo dodając przestudzony budyń. Podziel krem na dwie części.

Krok 3️⃣: Złożenie Ciasta

Na dno formy połóż biszkopt. Wyłóż połowę kremu, ułóż delicje, a następnie nałóż resztę kremu. Na wierzchu rozłóż pokrojone brzoskwinie i zalej tężejącą galaretką (rozpuszczoną w 3 szklankach wody).

Krok 4️⃣: Chłodzenie

Wstaw ciasto do lodówki na kilka godzin, aby galaretka całkowicie stężała. Najlepiej smakuje schłodzone.