Ciasto Knoppers

Białka ubij na sztywną pianę z dodatkiem szczypty soli. Dodawaj stopniowo cukier, cały czas miksując, aż masa stanie się szklista.
Dodawaj po jednym żółtku, miksując tylko do połączenia składników. Na koniec dodaj olej.
Mąkę przesiej z kakao i mąką ziemniaczaną, następnie delikatnie wymieszaj z masą jajeczną.
Masę przełóż do blaszki o wymiarach 24×24 cm i piecz w 175°C przez 20 minut.
Ostudź i przekrój biszkopt na dwa blaty.
Wkładka Knoppers
Białka ubij na sztywną pianę z dodatkiem soli. Stopniowo dodawaj cukier, aż masa będzie szklista.
Dodaj pokruszone wafelki Knoppers oraz mąkę ziemniaczaną. Delikatnie wymieszaj.
Masę przełóż do blaszki 24×24 cm i piecz w 180°C przez 20 minut.
Krem
Ubij śmietankę kremówkę z serkiem mascarpone, cukrem pudrem i śmietan-fix na puszystą masę.
Podziel masę na dwie części. Do jednej z nich dodaj nutellę i delikatnie wymieszaj.
Polewa
W kąpieli wodnej rozpuść czekoladę z kremówką, mieszając do uzyskania gładkiej konsystencji.
Składanie Ciasta
Na pierwszy blat biszkopta wyłóż krem z nutellą.
Na krem ułóż wkładkę Knoppers i pokryj ją białym kremem śmietankowym.
Przykryj drugim blatem biszkopta. Na wierzch wylej polewę i posyp posiekanymi orzeszkami.
Wstaw ciasto do lodówki na kilka godzin, aby wszystkie warstwy dobrze się połączyły.
Smacznego!