Ciasto piernikowe z gruszką

Przygotowanie:

1. Miękkie masło utrzeć z cukrem.
2. Żółtka oddzielić od białek i dodawać stopniowo, cały czas ucierając, aż powstanie puszysty krem.
3. Mąkę zmieszać z kakao, przyprawą do piernika i proszkiem do pieczenia.
4. Wsypać do masy żółtkowej i zmiksować wszystko razem na wolnych obrotach.
5. Białka ubić na sztywną pianę, dodać do ciasta i łyżką delikatnie wymieszać.
6. Niedużą (24×28 cm) prostokątną formę wyłożyć papierem do pieczenia. Przelać do niej ciasto, wyrównać.
7. Gruszki obrać, każdą podzielić na 4 części, usunąć gniazda z nasionami i skropić sokiem z cytryny. Ułożyć na cieście, najlepiej w dwóch rzędach.
8. Wstawić do nagrzanego do 180°C piekarnika. Piec około 50 minut (do suchego patyczka). Jeśli wierzch będzie się zbyt szybko przypiekał, nakryć folią aluminiową.
9. Po upieczeniu odstawić w formie na metalową kratkę do ostudzenia na około 10 minut. Następnie odwrócić formę, wyjąć ciasto i po całkowitym ostudzeniu oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego!