Ciasto Pijak – Idealne na Karnawałową Imprezę

Przygotowanie:

Spód:

1. Piana: Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukry, cały czas ubijając.

2. Masa: Do ubitej piany wsyp mak wymieszany z wiórkami kokosowymi i delikatnie wymieszaj łyżką.

3. Pieczenie: Ciasto wylej do formy wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do piekarnika nagrzanego do 160-170°C. Piecz około 30 minut, aż spód będzie upieczony i lekko złocisty. Wyjmij z piekarnika i ostudź.

Krem:

1. Masa budyniowa: W 1/2 szklanki mleka wymieszaj mąkę, proszek budyniowy, żółtka, aż uzyskasz gładką masę.

2. Gotowanie budyniu: Pozostałe mleko zagotuj z cukrami. Na gotujące się mleko wlej powoli masę budyniową, energicznie mieszając, aż budyń zgęstnieje.

3. Studzenie: Zdejmij budyń z ognia i ostudź.

4. Krem: Miękkie masło zmiksuj na puch. Dodawaj po łyżce ostudzony budyń, miksując po każdej dodanej porcji. Na koniec wlej alkohol (adwokat lub wódkę) i wymieszaj.

5. Układanie: Krem wyłóż na upieczony i ostudzony spód. Na kremie ułóż herbatniki namoczone z obu stron w alkoholu (wódce).

Polewa i wykończenie:

1. Polewa: Pokruszoną czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej z mlekiem (lub wodą). Lekko ostudź.

2. Polewanie: Polej rozpuszczoną czekoladą herbatniki. Posyp opcjonalnie wiórkami kokosowymi.

3. Chłodzenie: Tak przygotowane ciasto wstaw do lodówki na około 2 godziny.

Podawanie: Ciasto najlepiej smakuje na drugi dzień.

Smacznego!