🤍 Ciasto Raffaello – Rolada 🤍

1. Biszkopt:

1. Oddziel białka od żółtek. Ubij białka na sztywno ze szczyptą soli.
2. Stopniowo dodawaj cukier, cały czas miksując na najwyższych obrotach, aż masa stanie się lśniąca.
3. Pojedynczo dodawaj żółtka oraz olej, miksując do połączenia składników.
4. Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszaj szpatułką.
5. Przełóż ciasto na dużą blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piecz w 170°C przez około 20 minut.
6. Po upieczeniu oprósz gorący biszkopt cukrem pudrem i zawiń w rulon razem z papierem. Odstaw do ostudzenia.

2. Krem:

1. Schłodzoną śmietankę, mascarpone i cukier puder ubijaj na sztywny krem.
2. Rozwiń ostudzony biszkopt i delikatnie odklej papier do pieczenia.
3. Rozprowadź równomiernie krem na biszkopcie. Posyp startą białą czekoladą i rozłóż maliny.
4. Na brzegu, od którego będziesz zwijać roladę, ułóż pokrojone Raffaello. Zwiń ponownie biszkopt w rulon.
5. Wstaw roladę do lodówki na około 5 godzin, aby dobrze stężała.

3. Wykończenie: