Ciasto z Truskawkami i Bezą

🍴 Wykonanie

1. Biszkopt: Ubij białka z solą na sztywną pianę. Dodawaj cukier, a następnie żółtka, mieszając na niskich obrotach. Delikatnie wmieszaj mąkę i olej. Piecz w formie (24×24 cm) w 170℃ przez 20 minut. Ostudź.
2. Galaretka: Rozpuść galaretki w gorącej wodzie i ostudź. Dodaj pokrojone truskawki. Gdy galaretka zacznie tężeć, wyłóż ją na biszkopt i schłódź w lodówce.
3. Krem: Ubij schłodzoną śmietankę z mascarpone i cukrem pudrem na puszystą masę. W razie potrzeby dodaj śmietan-fix. Wyłóż krem na stężałą galaretkę i ponownie schłódź.
4. Beza: Ubij białka z solą na pianę. Dodawaj cukier, aż masa stanie się szklista, następnie wmieszaj mąkę ziemniaczaną. Piecz w 130℃ przez 30 minut, a następnie susz w 90℃ przez 90 minut. Ostudź i połóż na krem.

🎉 Uwagi

Ciasto najlepiej smakuje dobrze schłodzone. Możesz je udekorować dodatkowo świeżymi truskawkami na wierzchu.