Czekoladowe ciasteczka kruche

📝 Składniki

• 3/4 szklanki oleju roślinnego
• 3/4 szklanki cukru brązowego
• 1/2 szklanki cukru białego
• 3 duże jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1/2 szklanki kakao niesłodzonego
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki soli
• 2 szklanki mąki uniwersalnej
• 1 szklanka mini czekoladowych groszków
• 1/2 szklanki cukru pudru

📖 Instrukcje

1. W misce miksera planetarnego połącz olej roślinny, cukier brązowy i cukier biały. Mieszaj na średnich obrotach przez 1 minutę, aż masa stanie się gładka.
2. Dodaj jajka i ekstrakt waniliowy, mieszaj przez 30 sekund. Następnie dodaj kakao, proszek do pieczenia i sól. Mieszaj przez 1–2 minuty, zeskrobując boki miski, aby masa była jednolita.
3. Dodaj mąkę i mieszaj na niskich obrotach, aż składniki się połączą. Uważaj, aby nie mieszać zbyt długo. Delikatnie wmieszaj czekoladowe groszki za pomocą łopatki.
4. Włóż ciasto do zamrażarki na co najmniej 30 minut (lub na noc, jeśli dłużej, przykryj folią spożywczą).
5. Rozgrzej piekarnik do 165°C. Wyłóż blachę papierem do pieczenia lub posmaruj sprayem do pieczenia.
6. Podziel schłodzone ciasto na 12–15 porcji i uformuj kulki. W małej misce umieść cukier puder i obtocz każdą kulkę, aby była dokładnie pokryta.
7. Układaj kulki na przygotowanej blaszce w odstępach 5 cm. Piecz przez 12–13 minut, aż ciasteczka będą wyrośnięte, a ich wierzch popękany. Środek powinien być delikatnie miękki.
8. Wyjmij blaszkę z piekarnika i pozostaw ciasteczka na niej przez 5 minut, następnie przenieś na kratkę do całkowitego ostygnięcia.

💡 Uwagi