Czekoladowe Ciasto z Kremem Porzeczkowym

2. Przygotowanie kremu porzeczkowego:

1. W misce umieszczonej nad garnkiem z gotującą się wodą, ubij białka z cukrem, aż mieszanka osiągnie temperaturę około 70°C.
2. Przełóż mieszankę do miksera i ubijaj na wysokich obrotach, aż ostygnie i stanie się sztywna oraz błyszcząca.
3. Dodawaj miękkie masło, kawałek po kawałku, ubijając aż do uzyskania gładkiego kremu.
4. Dodaj sok z czarnej porzeczki i miksuj do uzyskania jednolitego koloru i smaku.

3. Składanie ciasta:

1. Umieść pierwszy blat ciasta na talerzu i posmaruj warstwą kremu porzeczkowego.
2. Nałóż drugi blat na wierzch i pokryj cały tort pozostałym kremem.
3. Schładzaj w lodówce przez co najmniej 1 godzinę przed podaniem.

Wskazówka:

Możesz udekorować ciasto świeżymi owocami porzeczki lub czekoladowymi płatkami, aby nadać mu elegancki wygląd.