Domowe Karmelki Babci

📖 Instrukcje

1. Dobrze posmaruj masłem formę o wymiarach 9×13 cali i odstaw na bok.
2. W dużym rondlu na średnim ogniu roztop masło. Gdy masło się roztopi, dodaj słodzone mleko skondensowane, syrop kukurydziany i brązowy cukier.
3. Użyj gumowej szpatułki, aby mieszać mieszankę na średnim ogniu, aż zacznie się gotować, regularnie zeskrobując boki i dno rondla.
4. Po zagotowaniu mieszanki utrzymuj stałe wrzenie, mieszając, aż karmel osiągnie etap “miękkiej kulki” (temperatura 235–245°F). Na większych wysokościach stosuj dolny zakres temperatury, a na niższych górny.
5. Na etapie “miękkiej kulki” natychmiast zdejmij rondel z ognia i dodaj ekstrakt waniliowy oraz sól. Wymieszaj do połączenia składników.
6. Wlej karmel do przygotowanej formy 9×13 cali i pozostaw do całkowitego ostygnięcia przed pokrojeniem na kwadraty.
7. Jeśli chcesz, owiń każdy kawałek karmelu w kawałki papieru woskowanego, aby przygotować indywidualne porcje.

💡 Uwagi