Domowy Piernik z Jabłek

Lukier:

• 1 szklanka cukru pudru
• 2 łyżki gorącego mleka
• 1,5 łyżki stopionego masła
• 1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej
• 2–3 krople aromatu waniliowego (lub innego ulubionego)

Sposób przygotowania

1. Przygotowanie przecieru: Jeśli nie masz gotowego przecieru jabłkowego, obierz około 1 kg jabłek, pokrój na mniejsze kawałki i ugotuj z odrobiną wody. Następnie zblenduj jabłka na gładką masę i ostudź.
2. Podgrzewanie składników: W rondlu lekko podgrzej przecier jabłkowy, dodając do niego roztopione masło, cukier oraz rodzynki. Mieszaj, aż składniki dobrze się połączą, a masa stanie się jednolita. Odstaw do przestygnięcia.
3. Przygotowanie ciasta: W osobnej misce przesiej mąkę wraz z sodą oczyszczoną, solą, przyprawą do piernika oraz cynamonem. Stopniowo dodawaj suche składniki do przecieru jabłkowego, cały czas mieszając. Na koniec wbij jajko, dodaj posiekane orzechy i dokładnie wymieszaj masę.
4. Formowanie i pieczenie: Przygotuj formę do pieczenia, smarując ją masłem i posypując bułką tartą lub wyłóż papierem do pieczenia. Wlej ciasto do formy i równomiernie je rozprowadź. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 1 godzinę. Sprawdź patyczkiem, czy ciasto jest gotowe – powinien być suchy po wyjęciu.
5. Przygotowanie lukru: W małym rondelku połącz masło, gorące mleko i mąkę ziemniaczaną. Podgrzewaj na małym ogniu, mieszając, aż masa zacznie lekko gęstnieć. Zdejmij z ognia, dodaj cukier puder i aromat waniliowy. Wymieszaj na gładką, błyszczącą masę.
6. Dekoracja: Posmaruj jeszcze ciepłe ciasto przygotowanym lukrem. Możesz dodatkowo posypać wierzch skórką pomarańczową, wiórkami kokosowymi lub posiekanymi orzechami, aby dodać dekoracyjnego akcentu.

Porady i Warianty