Dulce de Leche – Homemade Caramel-Like Perfection

Metoda 1: Gotowanie

1. Przygotowanie puszki: Usuń etykietę z puszki.
2. Gotowanie: Umieść puszkę w dużym garnku i zalej wodą tak, aby puszka była zanurzona na 1–2 cm.
3. Gotowanie na wolnym ogniu: Doprowadź wodę do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj przez 2–3 godziny. Gotuj krócej dla jaśniejszego dulce de leche i dłużej dla głębszego smaku.
4. Kontrola wody: Regularnie uzupełniaj wodę, aby puszka była cały czas zanurzona.
5. Schłodzenie: Wyjmij puszkę z garnka i pozostaw do całkowitego ostygnięcia przed otwarciem.

Metoda 2: Pieczenie

1. Przygotowanie piekarnika: Rozgrzej piekarnik do 220°C (425°F).
2. Masa w naczyniu: Przelej mleko skondensowane do naczynia żaroodpornego (np. formy na tartę). Szczelnie zakryj folią aluminiową.
3. Kąpiel wodna: Umieść naczynie w głębokiej blaszce i wlej gorącą wodę do połowy wysokości formy.
4. Pieczenie: Piecz przez 90–105 minut. Co 30 minut sprawdzaj poziom wody i mieszaj dulce de leche, aby uzyskać równomierny kolor.
5. Chłodzenie: Po upieczeniu ostudź masę i, jeśli trzeba, wymieszaj, aby była gładka.

Pro Tips