Empanady z mięsem i serem

1. Przygotuj ciasto:

W misce wymieszaj mąkę pszenną i sól.
Dodaj zimne masło pokrojone w kostki i mieszaj opuszkami palców, aż powstanie kruszonka.
Stopniowo dodawaj lodowatą wodę i ugniataj, aż powstanie gładkie, jednolite ciasto.
Owiń ciasto folią spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut.
2. Przygotuj nadzienie:

Na patelni rozgrzej olej i podsmaż cebulę i czosnek, aż zmiękną.
Dodaj mieloną wołowinę i smaż, aż będzie ugotowana i zrumieniona.
Doprawić solą, pieprzem, papryką i kminkiem. Dobrze wymieszaj.
Zdjąć z ognia, dodać pietruszkę i pozostawić do ostygnięcia.
Kiedy nadzienie ostygnie, dodaj starty ser.
3. Przygotuj empanady:

Rozwałkuj ciasto na oprószonej mąką powierzchni, aż będzie cienkie (około 3 mm).
Pokrój w krążki o średnicy około 10-12 cm.
Na środek każdego krążka nałóż łyżkę nadzienia.
Złóż na pół i dociśnij brzegi widelcem lub zrób zagięcia, aby dobrze je skleić.
4. Pieczenie:

Rozgrzej piekarnik do 200°C.
Ułóż empanady na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Posmaruj empanady żółtkiem, aby się zrumieniły.
Piec przez 20–25 minut lub do uzyskania złotego koloru.
Wydajność
Około 12 empanad.
Porady
Aby uzyskać bardziej chrupiącą wersję, dodaj do ciasta odrobinę oliwy.
Jeśli wolisz, empanady można smażyć również na gorącym oleju.