Flaczki z Boczniaków: Sycąca i Aromatyczna Wegetariańska Potrawa

Zasmażka:

• 2-3 łyżki oleju

• 1 łyżka mąki pszennej

Przygotowanie:

1. Przygotowanie Warzyw i Boczniaków:

• Warzywa obierz, umyj i oczyść. Marchewki i pietruszkę zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Cebulę pokrój w drobną kostkę.

• Boczniaki oczyść, jeśli jest taka potrzeba, i pokrój na paski o grubości około 1 cm.

2. Smażenie Warzyw:

• Na głębokiej patelni lub w garnku rozgrzej 3-4 łyżki oleju.

• Dodaj liście laurowe i ziele angielskie, chwilę podsmaż.

• Dodaj starte marchewki i pietruszkę. Smaż, mieszając, przez kilka minut.

• Dodaj pokrojoną cebulę, oprósz całość solą i smaż, mieszając, aż cebula się zeszkli.

3. Dodanie Boczniaków i Duszenie:

• Do podsmażonych warzyw dodaj pokrojone boczniaki. Smaż, mieszając, przez około 10 minut, aż grzyby zaczną brązowieć i zmniejszą swoją objętość.

• Wlej gorący bulion warzywny, dodaj majeranek, tymianek, posiekany czosnek i ostrą paprykę.

• Przykryj patelnię lub garnek i duś na małym ogniu przez około 10 minut.

4. Przygotowanie Zasmażki:

• Na małej patelni rozgrzej 2-3 łyżki oleju.

• Dodaj 1 łyżkę mąki pszennej i mieszaj, aż powstanie gładka pasta.

• Smaż mieszając, aż zasmażka lekko się zarumieni (będzie miała jasnobrązowy kolor).

• Zasmażkę zdejmij z ognia.

5. Dodanie Zasmażki i Doprawianie: