flaki przepis

Zasmażka (opcjonalnie):

• 5 łyżek mąki pszennej (ok. 70 g)
• 5 łyżek masła (ok. 80 g)

Przygotowanie

1. Gotowanie bazy do flaków:

1. Umyj wołowinę, włóż do dużego garnka. Dodaj obrane warzywa (marchew, pietruszkę, seler, por) i zalej wodą.
2. Dodaj sól i pieprz. Przykryj garnek i gotuj na średnim ogniu do zagotowania.
3. Po zagotowaniu zmniejsz ogień i gotuj “na wolnym ogniu” przez 3 godziny.

2. Przygotowanie flaków:

1. Jeśli używasz świeżych flaków: umyj je, gotuj w osolonej wodzie przez 20 minut, odcedź, oczyść z błon i pokrój w paski.
2. Powtórz proces gotowania i odcedzania jeszcze 2–3 razy, aż zapach flaków będzie delikatny.
3. Jeśli używasz krojonych flaków: przepłucz je i gotuj w osolonej wodzie przez 20 minut, odcedź i powtórz proces.

3. Łączenie składników:

1. Wyjmij mięso i warzywa z bazy, pokrój warzywa na kawałki, oddziel mięso od kości.
2. Do bulionu dodaj obgotowane flaki, czosnek, majeranek, ziele angielskie, liście laurowe, imbir, gałkę muszkatołową, paprykę ostrą i słodką.
3. Gotuj flaki na wolnym ogniu przez 30–60 minut, aż będą miękkie.
4. Na koniec dodaj pokrojone warzywa i mięso, dopraw solą i pieprzem.

4. Przygotowanie zasmażki (opcjonalnie):