Góra lodowa

Białka ubijamy na sztywną pianę. Cały czas miksując wsypujemy partiami cukier i dodajemy po jednym żółtku. Wsypujemy przesianą mąkę, kakao oraz proszek do pieczenia. Mieszamy łyżką. Ciasto przelewamy do blachy wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st. i pieczemy około 30 min. Biszkopt odstawiamy do wystygnięcia.

Następnie przygotowujemy krem budyniowy. 1 szklankę mleka odlewamy. Resztę gotujemy z cukrem i cukrem waniliowym. Jedną szklankę mleka mieszamy z żółtkami i proszkiem budyniowym. Zawiesinę wlewamy na wrzące mleko i gotujemy budyń oraz odstawiamy do wystygnięcia. Masło ucieramy na puszystą masę i dodajmy po łyżce budyń ciągle ucierając, aż powstanie jednolity krem. Biszkopt przekrawamy na dwa blaty. Na pierwszy blat biszkoptu wykładamy połowę masy. Przykrywamy drugim blatem biszkoptu i wykładamy resztę masy. Biszkopty przekrajmy na połówki i ustawiamy na sztorc jeden obok drugiego (patrz zdj.)

W rondelku rozpuszczamy masło z wodą i cukrem. Do ciepłej masy wsypujemy 2 szklanki mleka w proszku i energicznie mieszamy, aby nie było grudek. Masę dzielimy na dwie części, do jednej dodajemy 1 łyżkę mleka w proszku, natomiast do 2 wsypujemy kakao. Następnie biszkopty polewamy na zmianę polewą białą i ciemną, można też najpierw zużyć jedną polewę, a później drugą. Ciasto wstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc.

Smacznego!