Grochówka – Klasyczna Zupa, Którą Wszyscy Uwielbiają

Grochówka to jedna z najbardziej klasycznych polskich zup, która od lat gości na naszych stołach. Jej aromatyczny zapach i wyjątkowy smak przypominają domowe obiady u babci. Jest pożywna, rozgrzewająca i idealna na chłodne dni. Poznaj przepis na tradycyjną grochówkę, którą pokochasz Ty i Twoja rodzina!

Składniki: 🛒
Podstawowe składniki:
300 g suchego grochu (najlepiej łuskanego)
2 litry wody lub bulionu warzywnego
300 g wędzonego boczku lub kiełbasy
2 średnie ziemniaki (obrane i pokrojone w kostkę)
1 marchewka (starta na tarce lub pokrojona w plasterki)
1 pietruszka (starta lub pokrojona w kostkę)
1/4 selera korzeniowego (opcjonalnie, starty na tarce)
1 duża cebula (posiekana)
2 ząbki czosnku (posiekane lub przeciśnięte przez praskę)
2 liście laurowe
4 ziarna ziela angielskiego
Sól i pieprz do smaku
Przyprawy:
1 łyżeczka majeranku
1/2 łyżeczki kminku (opcjonalnie)
1 łyżeczka papryki wędzonej (opcjonalnie, dla dodatkowego aromatu)
Wskazówki: 👩‍🍳
Przygotowanie grochu:
Namocz groch w zimnej wodzie na co najmniej 4-6 godzin, a najlepiej na całą noc. Następnie odcedź i przepłucz.

Gotowanie podstawy:
W dużym garnku zagotuj wodę lub bulion. Dodaj namoczony groch, liście laurowe i ziele angielskie. Gotuj na małym ogniu przez około 30-40 minut, aż groch zacznie mięknąć.

Podsmażanie dodatków:
Na patelni podsmaż boczek lub kiełbasę, aż będą złociste. Dodaj cebulę i czosnek, a następnie smaż do zeszklenia. Przełóż wszystko do garnka z zupą.

Dodawanie warzyw:
Wrzuć do garnka pokrojone ziemniaki, marchew, pietruszkę i seler. Gotuj przez kolejne 20-30 minut, aż wszystkie warzywa będą miękkie.

Doprawianie: