Idealnie miękkie ciasteczka cukrowe

Buttercream

• 1 szklanka solonego masła, zmiękczonego
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 3-4 szklanki cukru pudru
• 2-3 łyżki mleka

📖 Instrukcje

1. W misie miksera planetarnego z końcówką trzepaczką ubij masło, cukier granulowany i serek śmietankowy na średnich obrotach przez 2–3 minuty, aż masa będzie lekka i puszysta.
2. Dodaj syrop kukurydziany, ekstrakt waniliowy, migdałowy i jajko. Mieszaj do pełnego połączenia składników, zeskrobując boki miski w razie potrzeby.
3. Zmień końcówkę na mieszadło. Dodaj mąkę, proszek do pieczenia, sól i sodę oczyszczoną. Mieszaj na niskich obrotach, aż powstanie miękkie ciasto. Owiń ciasto folią spożywczą i schłódź w lodówce przez 1 godzinę.
4. Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F). Wyłóż dwie duże blachy papierem do pieczenia lub lekko natłuść sprayem.
5. Na lekko oprószonej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto na grubość 6 mm. Użyj foremek do wycinania ciastek o pożądanych kształtach. Układaj ciastka na blachach w odstępach 5 cm. Zbierz resztki ciasta, rozwałkuj ponownie i wytnij więcej ciastek.
6. Piecz w nagrzanym piekarniku przez 10 minut, aż brzegi będą sztywne, a środek lekko miękki. Wyjmij z piekarnika i ostudź na blasze przez 2–3 minuty, a następnie przenieś na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
7. W międzyczasie przygotuj buttercream: w dużej misce ubij masło na lekkie i puszyste (ok. 2 minuty). Dodaj ekstrakt waniliowy i wymieszaj. Stopniowo dodawaj cukier puder, 1 szklankę na raz, mieszając na niskich obrotach. Dodaj mleko, 1 łyżkę na raz, do uzyskania pożądanej konsystencji.
8. Po całkowitym ostygnięciu ciastek udekoruj je przygotowanym buttercreamem. Przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej lub w lodówce przez maksymalnie 5 dni.

💡 Uwagi