Reklama

Reklama

Intensywny zakwas z buraków siostry Anastazji do barszczu i do picia. Liście laurowe to 1 z ekstra składników

January 22, 2025 by articles

• witaminy z grupy B
• witaminę A
• witaminę C
• witaminę E
• witaminę K
• magnez
• wapń
• fosfor
• potas

Buraki poza tym mają sporo żelaza, dlatego zakwas buraczany polecany jest szczególnie osobom z anemią. Regularne picie zakwasu wpływa także korzystnie na trawienie i przywraca równowagę mikroflory jelitowej. To dzięki kwasowi mlekowemu, którego bakterie podczas kiszenia się namnażają. Kwas mlekowy wzmacnia układ odpornościowy i wspiera trawienie, a oprócz tego bierze też udział w syntezie wybranych witamin z grupy B oraz witaminy K, która wpływa na prawidłowe krzepnięcie krwi (przeciwdziała krwotokom) oraz bierze udział w metabolizmie tkanki kostnej i przemianach wapnia w organizmie. Przyznajcie, że to całkiem sporo zalet, jak na tak prosty napój.

Zakwas do picia z liściem laurowym robię wg zasady 4:4. Idealny na wzmocnienie zimą

Co zrobić z burakami z zakwasu?

Pozostałe po zakwasie buraki mają nadal dużo smaku i wartości odżywczych, więc szkoda byłoby je wyrzucić. Co z nimi zrobić? Oto kilka pomysłów:

1. Sałatka lub surówka z buraków z zakwasu – pokrójcie buraki na kawałki, dodajcie cebulę, oliwę i trochę przypraw. Prosta i pyszna sałatka.
2. Pasta twarogowa z burakiem na kanapki – zamiast gotować czy piec 1 buraka na pastę, zmiksujcie buraka z zakwasu z białym serem, odrobiną chrzanu i przyprawami. To świetne smarowidło na chleb. Smarowidło zyska też apetyczny, oryginalny kolor.
3. Dodatek do obiadu – buraki z zakwasu świetnie sprawdzą się jako dodatek do mięs, zamiast klasycznej domowej ćwikły.
4. Zupa – możecie je dodać np. do rozgrzewającego barszczu ukraińskiego z kiszonych buraków lub do letniego chłodnika. Nadadzą im piękny kolor i delikatnie kwaśny smak.

5. Smoothie warzywno-owocowe – buraki z zakwasu możecie dodać do takiego koktajlu. Połączcie je z marchewką, jabłkiem i sokiem pomarańczowym, żeby uzyskać zdrowy, odświeżający napój.

Jak widać, zakwas z buraka to nie tylko baza do barszczu, ale też świetny dodatek do codziennego menu. Warto spróbować, żeby przekonać się, jak smakuje intensywny zakwas siostry Anastazji i dania z kiszonymi buraczkami po takim kiszeniu.