Jogurtowe Ciasto na Zimno z Herbatnikami i Galaretką (bez pieczenia)

Przygotowanie:

1. Przygotowanie jogurtu:

   • Do dużej miski przełóż jogurty naturalne.

   • Miksuj jogurty na szybkich obrotach przez kilka minut (około 5-7), aż staną się puszyste i kremowe. Ten krok jest ważny, żeby ciasto miało lekką konsystencję.

2. Rozpuszczanie żelatyny:

   • Żelatynę wsyp do miseczki i zalej gorącą (ale nie wrzącą!) wodą.

   • Mieszaj, aż żelatyna całkowicie się rozpuści i nie będzie grudek. Odstaw do przestudzenia.

3. Przygotowanie galaretek:

   • Każdą galaretkę rozpuść oddzielnie w 250 ml gorącej wody (zgodnie z instrukcją na opakowaniu, ale użyj mniej wody, żeby galaretki szybciej stężały).

   • Wylej galaretki do płaskich naczyń (np. talerzy lub pojemników) i odstaw do lodówki, aż całkowicie stężeją.

   • Gdy galaretki stężeją, pokrój je w kostkę.

4. Mieszanie składników:

   • Do zmiksowanego jogurtu dodaj słodzidło (puder z erytrolu lub inny słodzik, jeśli używasz) i wymieszaj.

   • Powoli wlej przestudzoną żelatynę do jogurtu, cały czas miksując na niskich obrotach, aż składniki się połączą.

   • Dodaj pokrojone w kostkę galaretki do jogurtu i delikatnie wymieszaj łyżką, żeby galaretki równomiernie się rozprowadziły w masie.

5. Składanie ciasta:

   • Wyłóż dno formy (24×20 cm) papierem do pieczenia (opcjonalnie, ale ułatwi wyjmowanie ciasta).

   • Na dnie formy ułóż 8 herbatników, jeden obok drugiego, tworząc równą warstwę.

   • Wylej masę jogurtową na herbatniki.

   • Na wierzchu ułóż kolejne 8 herbatników, delikatnie dociskając.

6. Chłodzenie:

   • Wstaw formę z ciastem do lodówki na co najmniej 4-5 godzin, a najlepiej na całą noc, żeby masa dobrze stężała.

7. Podanie:

   • Wyjmij ciasto z lodówki.

   • Delikatnie oddziel brzegi ciasta od formy nożem.

   • Przełóż ciasto na paterę lub deskę do krojenia.

   • Pokrój ciasto na porcje i podawaj.

Wskazówki: