Karaluchy uwielbiają chować się w odpływach, wlej to, aby pozbyć się ich raz na zawsze. Szczegóły w pierwszym komentarzu.

1. Przygotuj rybę
Zacznij od osuszenia filetów z dorsza za pomocą ręczników papierowych. Ten krok jest ważny, ponieważ usuwa nadmiar wilgoci, która mogłaby utrudniać prawidłowe smażenie. Po osuszeniu dopraw obie strony hojnie solą i czarnym pieprzem. Dodaj odrobinę oliwy z każdej strony, aby poprawić zrumienienie.

2. Obsmaż dorsza
Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni na średnio-wysokim ogniu, aż zacznie się mienić. Ostrożnie umieść filety rybne na patelni, upewniając się, że nie są zbyt stłoczone — dzięki temu będą się równomiernie smażyć.

Pozostaw filety do smażenia przez około 4 minuty, aż uzyskają złocistobrązowy, chrupiący spód. Nie ruszaj ich w tym czasie, aby uzyskać idealne przypieczenie. Ostrożnie obróć filety za pomocą szpatułki i smaż drugą stronę przez kolejne 3 minuty, aż staną się nieprzezroczyste i będzie można je łatwo rozdrobnić widelcem.

3. Przygotuj sos maślano-ziołowy
Po ugotowaniu ryby przełóż filety na ciepły półmisek i przykryj je folią aluminiową, aby utrzymać ciepło.

Zmniejsz ogień do średniego i dodaj niesolone masło do patelni. Dodaj posiekany czosnek, pozwalając masłu się rozpuścić i przeniknąć smakiem czosnku. Zeskrob wszelkie zrumienione kawałki z dna patelni, aby uzyskać dodatkowy smak.

Po 2 minutach zdejmij patelnię z ognia. Wymieszaj świeże zioła i sok z cytryny, a następnie obficie polej filety z dorsza tym ciepłym sosem ziołowo-maślanym.

4. Podawaj