Karpatka na dużą blachę

Krem:

• 1 litr mleka
• 1 szklanka cukru (250 ml szklanka)
• 2 cukry waniliowe
• 4 łyżki mąki pszennej (z górką)
• 4 łyżki mąki ziemniaczanej (z górką)
• 2 kostki masła lub 1 kostka masła i 1 margaryny

🍴 Wykonanie

1. Przygotowanie ciasta: Zagotuj wodę z masłem, dodaj mąkę na raz i energicznie mieszaj, aż powstanie jednolita masa. Wystudź. Stopniowo dodawaj jajka, ubijając mikserem, a na końcu dodaj proszek do pieczenia.
2. Wyłóż połowę ciasta na dużą blachę (z piekarnika) wyłożoną papierem do pieczenia. Rozsmaruj za pomocą łyżki moczonej w wodzie. Piecz w 200℃ przez 30-40 minut na złoty kolor. Powtórz z drugą połową ciasta.
3. Krem: Zagotuj pół litra mleka z cukrem i cukrami waniliowymi. Drugą połowę mleka wymieszaj z mąkami i wlej do gotującego się mleka, cały czas mieszając, aż powstanie gęsty budyń. Gotuj do pojawienia się bąbelków, zdejmij z ognia i wystudź.
4. Utrzyj masło na puszystą masę i stopniowo dodawaj zimny budyń, miksując do uzyskania gładkiego kremu.
5. Składanie ciasta: Na pierwszym blacie rozsmaruj krem, przykryj drugim blatem. Wypełnij nierówności “gór i dolin”, delikatnie dociskając ciasto.
6. Posyp wierzch cukrem pudrem. Wstaw do lodówki, aby krem stężał.

🎉 Uwagi

Karpatka smakuje najlepiej po kilku godzinach chłodzenia. Jej charakterystyczne “góry i doliny” nadają jej niepowtarzalnego wyglądu. Idealna na każdą okazję!