Kawowy piernik

Przygotowanie:

1. Piernik: Do garnka przekładaj miód, cukier, masło i podgrzewaj, aż cukier się rozpuści. Zdejmij z palnika i ostudź. Następnie przesiej do niego mąkę, dodaj sodę, mleko, jajka, sól i przyprawę do piernika. Ciasto zagnieść mikserem, jest klejące, ale tak ma być. Przykryj folią spożywczą, zrób dziurki i odstaw do lodówki na 6 tygodni. Po tym czasie ciasto wałkuj na wymiar blaszki 24×24 cm i piecz przez 20 minut w piekarniku nagrzanym do 160°C. Po przestudzeniu nasącz piernik winem.
2. Krem kawowy warstwa I: Mascarpone, śmietanę i cukier puder ubij. Kawę rozpuszczalną i ziarnistą zaparz w gorącej wodzie. Żelatynę namocz w zimnej wodzie, rozpuść w gorącej kawie i ostudź. Wlej do śmietany, miksując. Na piernik nałóż warstwę kremu i schłodź w lodówce.
3. Galaretka kawowa: Kawę zaparz w wodzie. Żelatynę namocz w zimnej wodzie, dodaj do gorącej kawy, ostudź. Wylej na krem i schłodź w lodówce.
4. Krem kawowy warstwa II: Śmietanę ubij z cukrem pudrem. Kawę zaparz w gorącej wodzie, żelatynę namocz w zimnej wodzie, rozpuść w gorącej kawie. Wlej do śmietany, miksując. Wykładaj na galaretkę kawową.
5. Kratka czekoladowa: Czekoladę z masłem rozpuść w kąpieli wodnej i ostudź. Wlej do woreczka, nacinaj koniec i ułóż kratkę na cieście. Udekoruj gwiazdkami i orzechami.