Keks, który zawsze się udaje

Przygotowanie:

1. Rodzynki zalać wrzątkiem i po 5 minutach odcedzić. Migdały sparzyć, obrać ze skórki i drobno posiekać.
2. Żółtka utrzeć do białości z cukrem i dodać masło. Następnie powoli wsypywać mąkę wraz z proszkiem do pieczenia. Całość dokładnie wymieszać.
3. Bakalie obtoczyć w mące i dołożyć do ciasta. Z białek ubić sztywną pianę i delikatnie połączyć z ciastem.
4. Tak otrzymane ciasto przełożyć do foremki wysmarowanej tłuszczem i obsypanej bułką tartą lub wyłożonej papierem do pieczenia. Piec około 45-50 minut w temperaturze około 180 stopni.

Porady:

• Podawaj keks jako dodatek do popołudniowej herbatki lub kawy, idealnie sprawdzi się na Święta!
• Można dodać inne bakalie, np. orzechy włoskie czy suszone morele.