klasyczny, pyszny sernik na kruchym cieście z kratką i lukrem-HIT najlepszy

Przygotowanie:

1. Przygotowanie ciasta:

1. W misce połącz wszystkie składniki na ciasto i zagnieć na jednolitą masę.
2. Podziel ciasto na dwie części. Jedną z nich włóż do lodówki, a drugą rozwałkuj i wyłóż dno blaszki (25×35 cm) posmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tartą.
3. Podpiecz spód w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez około 10 minut, a następnie odstaw do ostudzenia. Posmaruj spód dżemem porzeczkowym.

2. Przygotowanie masy serowej:

1. Ubij 9 białek (5 z masy i 4 z ciasta) na sztywną pianę i odstaw.
2. Masło, żółtka i cukier ubij na puszystą masę. Stopniowo dodawaj ser oraz budynie, miksując do uzyskania gładkiej konsystencji.
3. Delikatnie wymieszaj masę z pianą z białek, używając łyżki.
4. Masę serową wyłóż na podpieczony spód z dżemem.

3. Formowanie kratki:

3. Formowanie kratki:

1. Wyjmij drugą część ciasta z lodówki, rozwałkuj i pokrój na wąskie paski.
2. Ułóż kratkę na masie serowej.

4. Pieczenie:

1. Piecz sernik w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 55 minut.
2. Po upieczeniu uchyl piekarnik na 10 minut, a następnie wyjmij ciasto i odstaw do ostygnięcia.

5. Lukrowanie:

1. Przygotuj lukier, mieszając sok z cytryny, wodę i cukier puder.
2. Posmaruj wierzch sernika lukrem cytrynowym i wstaw do lodówki na całą noc.