Krem Marchewkowy z Nutą Pomarańczy i Imbiru (Bogatsza Wersja)

Przygotowanie:

1. Przygotowanie warzyw: Warzywa obrać, umyć i pokroić na mniejsze kawałki (marchew i ziemniaki w plasterki, pietruszkę i seler w kostkę, por w krążki). Cebulę posiekać. Imbir obrać i zetrzeć na tarce lub drobno posiekać.

2. Podsmażenie cebuli i imbiru: W dużym garnku rozpuścić masło. Dodać cebulę i imbir, dusić na małym ogniu, aż cebula będzie miękka i szklista (ok. 5-7 minut). Uważać, żeby imbir się nie przypalił.

3. Gotowanie zupy: Dodać pokrojone warzywa (marchew, ziemniaki, pietruszkę, seler i por) do garnka z cebulą i imbirem. Zalać wodą lub bulionem warzywnym/rosołem (tak, aby woda tylko przykryła warzywa). Dodać liście laurowe i ziele angielskie.

4. Gotowanie do miękkości: Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem, aż warzywa będą miękkie (ok. 20-25 minut).

5. Usuwanie aromatycznych przypraw: Wyjąć z garnka seler, por, pietruszkę, ziele angielskie i liście laurowe (dzięki temu smak zupy będzie bardziej subtelny i nie będzie dominował seler).

6. Blendowanie zupy: Dodać sok z pomarańczy do garnka. Doprawić solą, pieprzem i opcjonalnie gałką muszkatołową. Zblendować zupę na gładki krem za pomocą blendera ręcznego lub w kielichu blendera (ostrożnie, gorąca zupa może pryskać!).

7. Kremowość (opcjonalnie): Jeśli chcesz uzyskać bardziej kremową konsystencję, dodaj śmietankę kremówkę i krótko podgrzej zupę (nie gotuj!).

8. Doprawianie i regulacja konsystencji: Spróbować zupy i ewentualnie doprawić solą, pieprzem lub sokiem z pomarańczy. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, dodać trochę wody lub bulionu, aby uzyskać pożądaną konsystencję.

9. Podawanie: Krem marchewkowy podawać na gorąco, posypany prażonym słonecznikiem, z grzankami. Można udekorować kleksem śmietany/jogurtu, posiekaną natką pietruszki lub kolendrą i płatkami chili.

Wskazówki:

• Jakość składników: Im lepsza jakość marchewki, tym słodszy i bardziej aromatyczny będzie krem.

• Bulion: Użycie bulionu warzywnego lub rosołu zamiast wody znacząco poprawia smak zupy.

• Imbir: Jeśli lubisz intensywny smak imbiru, możesz dodać go więcej.

• Pomarańcza: Sok z pomarańczy dodaje zupie świeżości i lekko kwaskowatego smaku. Możesz też dodać odrobinę startej skórki pomarańczowej dla dodatkowego aromatu (uważaj, żeby nie dodać białej części, która jest gorzka).

• Grzanki: Grzanki z bułki pszennej na maśle czosnkowym doskonale komponują się z kremową zupą. Można je przygotować, krojąc bułkę w kostkę, mieszając z roztopionym masłem, posiekanym czosnkiem, ziołami i piekąc w piekarniku do zrumienienia.

Smacznego! Mam nadzieję, że ta wersja przepisu przypadnie Ci do gustu. Jeśli masz jakieś pytania, śmiało pytaj!