Kruche Ciasto z Budyniem i Brzoskwiniami

Sposób przygotowania:

1. W misce wymieszaj mąkę, cukier i proszek do pieczenia.
2. Dodaj olej, żółtka oraz śmietanę. Szybko zagnieć ciasto, a następnie podziel je na dwie części: większą (2/3) i mniejszą (1/3).
3. Większą część ciasta wyłóż na blaszkę (23×34 cm) wyłożoną papierem do pieczenia. Podpiecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 10 minut.
4. W międzyczasie ugotuj budyń według instrukcji na opakowaniu. Jeszcze ciepły budyń wyłóż na podpieczony spód.
5. Na budyniu ułóż obrane i pokrojone na kawałki brzoskwinie.
6. Białka ubij na sztywną pianę. Z mniejszej części ciasta przygotuj drobną kruszonkę, wymieszaj ją z ubitymi białkami, a następnie rozsmaruj na brzoskwiniach.
7. Piecz w temperaturze 170°C z termoobiegiem przez około 30 minut, aż wierzch się zarumieni.