Łatwy i szybki makowiec zawijany krucho-drożdżowy

Przygotowanie:

1. Drożdże mieszamy z lekko podgrzaną śmietaną i odstawiamy na chwilę.
2. Mąkę przesiewamy na stolnicę wraz ze szczyptą soli i cukrami. Dodajemy zimne masło i siekamy.
3. Gdy rozczyn zacznie działać, dodajemy go do mąki razem z jajkiem i żółtkami.
4. Wszystkie składniki szybko zagniatamy. Jeśli ciasto jest zbyt rzadkie, dodajemy łyżkę mąki, jeżeli za gęste odrobinę śmietany.
5. Z ciasta formujemy kulę, którą owijamy folią spożywczą. Ciasto schładzamy w lodówce przez ok. 30 minut.
6. 2 białka ubijamy na sztywno. Jeśli używamy gotowej masy makowej, dodajemy do niej 2 łyżki kaszy manny a następnie mieszamy z pianą z białek.
7. Ciasto rozwałkowujemy na oprószonej mąką stolnicy na kształt prostokąta. Następnie nakładamy masę makową, zostawiając ok. 2 cm odstępu od brzegów. Ciasto zwijamy w roladę, podwijając wystające brzegi pod spód.
8. Uformowaną struclę przekładamy do formy keksowej, wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto smarujemy pozostałym białkiem i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180°C. Pieczemy ok. 40 minut (lub do suchego patyczka).
9. Po upieczeniu makowiec zostawiamy do całkowitego wystudzenia. Polewamy go lukrem lub roztopioną czekoladą i posypujemy orzechami lub posypką cukrową.