Leczo z jajkiem

Przygotowanie:

1. Przygotowanie warzyw: Oczyść i pokrój warzywa. Jeśli masz czas, sparz pomidory, aby łatwo zdjąć skórkę, ale w razie pośpiechu pokrój je ze skórką.
2. Smażenie warzyw: Na rozgrzaną oliwę wrzuć cebulę i smaż, aż się zeszkli. Dodaj cukinię, potem paprykę. Gdy warzywa będą miękkie, dodaj pokrojone pomidory. Dopraw solą, papryką, czosnkiem, ziołami i bazylią.
3. Dodanie jajek: Gdy pomidory stracą surowy smak, wlej rozbełtane jajka z mlekiem. Smaż, aż się zetną. Jeśli wolisz, wbij całe jajka i pozwól im się ściąć na patelni, przypominając szakszukę. Sprawdź smak i dopraw w razie potrzeby.
4. Podanie: Podawaj leczo z chlebem lub makaronem razowym. Smacznego!