Makowiec Japoński

📒 Przygotowanie

1. Przygotowanie maku:

Zalej mak mlekiem i zagotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aby się nie przypalił. Odstaw na około 30 minut, aż mak napęcznieje i wchłonie całe mleko. Odstaw do ostygnięcia.

2. Masa makowa:

Masło utrzyj z cukrem pudrem na puszystą masę.
Dodawaj po jednym żółtku, cały czas miksując na niskich obrotach.
Stopniowo dodaj przygotowany wcześniej mak i olejek migdałowy, miksując do połączenia składników.
W osobnej misce wymieszaj kaszę mannę z proszkiem do pieczenia, a następnie dodaj ją do masy makowej. Delikatnie zmiksuj.
Dodaj bakalie oraz starte jabłka. Wymieszaj drewnianą łyżką, aby równomiernie rozprowadzić składniki.

3. Białka:

Ubij białka na sztywną pianę ze szczyptą soli. Stopniowo dodawaj pianę do masy makowej, delikatnie mieszając, aby zachować puszystość.

4. Pieczenie:

Ciasto przełóż do prostokątnej formy (25 x 25 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Wyrównaj wierzch i piecz w piekarniku nagrzanym do 175°C przez około 60 minut. Sprawdź patyczkiem, czy ciasto jest upieczone – powinien być suchy.

5. Polewa:

Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej z dodatkiem 1 łyżki mleka. Polej czekoladą ciepłe ciasto, rozprowadzając równomiernie na wierzchu. Możesz ozdobić bakaliami lub płatkami migdałów.