Makowiec Zawijany – Tradycyjna Strucla Makowa na Świąteczny Stół

Krok po kroku:

1. Przygotowanie ciasta drożdżowego:

1. W dużej misce wymieszaj mąkę i zrób w niej dołek.
2. Wkrusz drożdże do dołka, posyp cukrem i zalej ciepłym mlekiem. Delikatnie wymieszaj tylko w środku, pozostawiając część mąki suchą.
3. Przykryj ściereczką i odstaw na 10 minut, aby drożdże zaczęły pracować.
4. Dodaj żółtka oraz roztopione masło. Wyrabiaj ciasto przez 10–15 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne.
5. Uformuj kulę, umieść ją w misce, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aby podwoiło swoją objętość.

2. Przygotowanie masy makowej:

1. Jeśli używasz gotowej masy, wymieszaj ją z bułką tartą oraz ewentualnymi dodatkami, jak posiekane orzechy, żurawina czy rodzynki.
2. Ubij białka na sztywną pianę z odrobiną soli i delikatnie wmieszaj je w masę makową, aby stała się puszysta.

3. Formowanie makowca:

1. Wyrośnięte ciasto wyłóż na stolnicę i lekko powyrabiaj, aby usunąć nadmiar powietrza.
2. Podziel ciasto na dwie części. Każdą z nich rozwałkuj na prostokąt o wymiarach około 30 x 35 cm.
3. Rozłóż połowę masy makowej na jednym z prostokątów, pozostawiając około 1,5 cm wolnego brzegu.
4. Zwiń ciasto w roladę wzdłuż dłuższego boku i zlep brzegi. Delikatnie dociśnij roladę, aby nadzienie równomiernie się rozłożyło.
5. Zawiń makowiec w natłuszczony papier do pieczenia, pozostawiając około 2 cm wolnej przestrzeni na wyrośnięcie. Powtórz z drugim kawałkiem ciasta.

4. Pieczenie: