Małe Skarby Rosyjskiej Kuchni: Pielmieni – Przepis na Domową Ucztę Pełną Smaku

Przygotowanie:

1. Ciasto: Do miski przesiej mąkę, dodaj sól, olej i wlej gorącą wodę. Wymieszaj łyżką, a następnie wyrabiaj ręcznie lub w mikserze przez kilka minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Zawiń w folię i odstaw na 30 minut.

2. Farsz: Cebulę i czosnek podsmaż na oleju/smalcu, aż się zeszkli. Do miski z mięsem dodaj podsmażone warzywa, żółtko, sól, pieprz i bulion. Dokładnie wymieszaj ręcznie przez 5 minut, aż masa będzie jednolita.

3. Formowanie Pielmieni: Podziel ciasto na 3 części. Jedną rozwałkuj cienko na blacie oprószonym mąką. Wykrawaj kółka o średnicy 6-7 cm. Na każde kółko nakładaj łyżeczkę farszu. Złóż na pół, sklej brzegi, a następnie połącz końce, formując charakterystyczne małe pierożki.

4. Gotowanie: W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Wrzucaj pielmieni partiami. Gotuj około 5-7 minut od wypłynięcia na powierzchnię. Wyjmuj łyżką cedzakową.

5. Podanie: Pielmieni podawaj gorące, polane rosołem, śmietaną z octem lub masłem. Możesz je również posypać świeżym koperkiem.

Porady: