Metrowiec: Klasyczne Ciasto Warstwowe z Kremem Budyniowym

4. Przygotowanie Masła Budyniowego:

• Odlej 1 szklankę mleka i zagotuj.

• W drugiej szklance mleka dokładnie rozmieszaj mąkę z cukrem, tak aby nie było grudek.

• Wlej mieszankę mączno-mleczną do gotującego się mleka i, ciągle mieszając, gotuj budyń, aż zgęstnieje.

• Gotowy budyń odstaw do całkowitego wystudzenia. Aby na wierzchu nie powstał kożuch, przykryj folią spożywczą, dociskając ją bezpośrednio do powierzchni budyniu.

• Masło lub margarynę w temperaturze pokojowej utrzyj mikserem na puszystą masę.

• Do utartego tłuszczu, cały czas miksując, dodawaj stopniowo (po łyżce) ostudzony budyń. Miksuj, aż powstanie gładka i jednolita masa.

5. Składanie Ciasta:

• Wystudzone biszkopty wyjmij z form i pokrój na plastry o grubości ok. 2 cm.

• Dużą blachę (np. taką, w której piekliśmy biszkopty) wyłóż folią aluminiową lub papierem do pieczenia.

• Posmaruj każdy plaster ciasta masą budyniową.

• Układaj na blaszce naprzemiennie plastry jasne i ciemne (jeden obok drugiego, aby powstał długi metrowiec). Lekko dociskaj plastry do siebie.

• Jeśli została masa budyniowa, rozsmaruj ją na wierzchu ciasta.

6. Przygotowanie Polewy Czekoladowej:

• W rondelku umieść wszystkie składniki na polewę.

• Podgrzewaj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż wszystkie składniki się rozpuszczą i połączą w gładką polewę.

7. Wykończenie i Chłodzenie:

• Gotową polewę rozprowadź równomiernie na wierzchu ciasta.

• Metrowca wstaw do lodówki na całą noc (lub co najmniej na kilka godzin), aby masa stężała, a smaki się przegryzły.

• Przed podaniem pokrój ciasto po skosie, tworząc trójkątne kawałki.

Smacznego!