Naleśniki z kurczakiem, pieczarkami i serem (Gyros-naleśniki)

Przygotowanie:

1. Naleśniki:

• Do dużej miski wsyp mąkę, sól, dodaj jajko, wlej wodę i mleko. Dokładnie wymieszaj rózgą lub mikserem, aż ciasto będzie gładkie i bez grudek. Na koniec dodaj łyżkę oleju i ponownie wymieszaj.

• Ciasto odstaw na około 15-20 minut, aby odpoczęło.

• Rozgrzej patelnię do naleśników (najlepiej o nieprzywierającej powierzchni). Lekko natłuść ją olejem lub masłem.

• Wylewaj porcje ciasta na rozgrzaną patelnię (ok. 1/3 chochli na jeden naleśnik) i rozprowadzaj równomiernie po dnie. Smaż z obu stron na złoty kolor (ok. 1-2 minuty z każdej strony).

• Usmażone naleśniki odkładaj na talerz i przykryj, aby nie wyschły.

2. Farsz:

• Filet z kurczaka pokrój w kostkę lub cienkie paski. Przypraw go 2-3 łyżkami przyprawy do gyrosa (lub innej ulubionej do kurczaka), solą i pieprzem. Wymieszaj i odstaw na kilka minut.

• Pieczarki umyj, pokrój w plasterki lub ćwiartki.

• Paprykę umyj, usuń gniazdo nasienne i pokrój w kostkę.

• Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę.

• Na patelni rozgrzej olej. Wrzuć kurczaka i smaż, aż będzie dobrze usmażony i lekko zrumieniony. Zdejmij z patelni i odłóż na bok.

• Na tej samej patelni podsmaż cebulę, aż się zeszkli. Dodaj pieczarki i smaż, aż zmiękną i puszczą sok, a następnie odparują. Dodaj paprykę i smaż razem jeszcze kilka minut.

• Do warzyw dodaj usmażonego kurczaka. Całość wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

• Dodaj ketchup i majonez. Wymieszaj.

3. Składanie naleśników: