Niezawodny Sernik, który Nie Opada – Idealnie Gładki i Puszysty – Page 2

Sposób Przygotowania:

1. Przygotowanie spodu:
1️⃣ Zblenduj ciastka na drobny piasek lub pokrusz je wałkiem.
2️⃣ Wymieszaj okruchy z roztopionym masłem, aż masa będzie miała konsystencję mokrego piasku.
3️⃣ Wyłóż masę na dno tortownicy (średnica 24-26 cm), dociskając ją równomiernie.
4️⃣ Wstaw do lodówki na czas przygotowywania masy serowej.

2. Przygotowanie masy serowej:
1️⃣ W dużej misce umieść twaróg, cukier puder i ekstrakt waniliowy. Miksuj na niskich obrotach do uzyskania gładkiej masy.
2️⃣ Stopniowo dodawaj jajka, miksując krótko po każdym dodaniu.
3️⃣ Dodaj śmietankę kremówkę i ostudzone masło, miksując delikatnie do połączenia składników.
4️⃣ Na końcu dodaj mąkę ziemniaczaną i skórkę z cytryny, delikatnie mieszając szpatułką.

3. Pieczenie:
1️⃣ Rozgrzej piekarnik do 150°C (góra-dół, bez termoobiegu).
2️⃣ Przelej masę serową na schłodzony spód.
3️⃣ Owiń tortownicę folią aluminiową (spód i boki) i wstaw do większego naczynia z gorącą wodą – woda powinna sięgać do połowy wysokości tortownicy.
4️⃣ Piecz sernik przez 90 minut, aż masa będzie sprężysta i lekko ścięta na środku.

4. Studzenie:
1️⃣ Po upieczeniu wyłącz piekarnik i uchyl drzwiczki. Pozostaw sernik w piekarniku na 1 godzinę.
2️⃣ Następnie ostudź w temperaturze pokojowej i wstaw do lodówki na 4-6 godzin, a najlepiej na całą noc.