Nowy sekret mistrza piekarstwa: niewiele osób wie, jak upiec taki chleb

Instrukcje

Przygotowanie ciasta

1. Aktywacja drożdży:
   • W małej misce wymieszaj drożdże z cukrem i 100 ml ciepłej wody. Odstaw na 10 minut, aż drożdże spienią się.
2. Mieszanie składników:
   • W dużej misce połącz mąkę, sól i oliwę. Dodaj aktywowane drożdże oraz resztę wody. Mieszaj, aż ciasto zacznie się łączyć.
3. Wyrabianie ciasta:
   • Wyłóż ciasto na stolnicę i wyrabiaj przez około 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.

Fermentacja i pieczenie

1. Pierwsze wyrastanie:
   • Umieść ciasto w naoliwionej misce, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1-2 godziny, aż podwoi objętość.
2. Formowanie bochenka:
   • Po wyrośnięciu, wyłóż ciasto na stolnicę, uformuj bochenek i umieść go na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
3. Drugie wyrastanie:
   • Przykryj bochenek ściereczką i odstaw na kolejne 30-60 minut.
4. Pieczenie:
   • Rozgrzej piekarnik do 220°C. Piecz chleb przez około 25-30 minut, aż będzie złocisty i dźwięk wydobyty po stuknięciu w spód będzie pusty.

FAQ