Obłędnie Pyszne Ciasto Teściowej – Imponujące, Warstwowe Dzieło Sztuki

Placek Orzechowy:

1. • Białka oddziel od żółtek. Białka ubij na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier zwykły, cały czas miksując, aż masa będzie lśniąca.

   • Dodawaj po jednym żółtku, miksując na mniejszych obrotach.

   • Na koniec dodaj mielone orzechy, mąkę pszenną z kawą i proszkiem do pieczenia. Delikatnie wymieszaj łyżką lub szpatułką, aż składniki się połączą.

   • Przełóż ciasto do blachy wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w piekarniku nagrzanym do 160-170°C do suchego patyczka (ok. 25-30 minut).

   • Po upieczeniu wystudź i przekrój na dwa blaty.

2. Krem:

   • W szklance zimnego mleka rozmieszaj żółtka, cukry waniliowe, mąki (ziemniaczaną i pszenną) oraz kakao (najlepiej przesiać przez sitko).

   • Pozostałe 2 szklanki mleka i cukier zagotuj w garnku.

   • Do gotującego się mleka wlej przygotowaną mieszankę z żółtkami i kakao (ja wyłączam palnik, wlewam mieszankę, mieszam, ponownie włączam palnik i mieszam do zgęstnienia – dzięki temu nie ma grudek).

   • Gotuj, cały czas mieszając, aż krem zgęstnieje. Odstaw do całkowitego wystudzenia.

   • Masło utrzyj na puszystą masę. Dodawaj po łyżce wystudzonego budyniu, cały czas miksując. Na koniec dodaj spirytus (lub wódkę) i zmiksuj.

3. Składanie Ciasta:

   • Na dno blachy wyłóż 1 blat placka orzechowego. Nasącz go kawą (z cukrem i spirytusem/wódką).

   • Posmaruj go kremem.

   • Połóż na nim 1 blat biszkoptu kakaowego. Nasącz biszkopt herbatą (lub kawą) i posmaruj kremem.

   • Połóż na nim placek nugatowy. Posmaruj kremem.

   • Połóż na nim 2 blat biszkoptu kakaowego. Nasącz i posmaruj kremem.

   • Na wierzch połóż drugi blat placka orzechowego. Posmaruj kremem.

   • Posyp ciasto startą gorzką czekoladą.

   • Ciasto można lekko docisnąć z wierzchu.

4. Chłodzenie: Ciasto wstaw do lodówki na kilka godzin (najlepiej na całą noc), aby smaki się przegryzły, a krem stężał.

Wskazówki:

• Orzechy: Możesz użyć różnych rodzajów orzechów: włoskich, laskowych, pekan, migdałów lub mieszanki.

• Nasączenie: Ilość płynu do nasączenia zależy od preferencji. Pamiętaj jednak, aby nasączyć ciasto równomiernie, aby było wilgotne i smaczne.

• Krem: Pamiętaj, aby budyń dobrze wystudzić przed dodaniem go do masła, aby krem się nie zwarzył.

• Czekolada: Możesz posypać ciasto startą czekoladą lub polać roztopioną czekoladą.

• Modyfikacje: Możesz zrezygnować z któregoś z placków lub dodać inne, np. placek z wiśniami.

• Przechowywanie: Ciasto przechowuj w lodówce.

Smacznego!